Gelatinas

Springel

Gelatina neutra en frío ideal para aplicaciones de congelación.

Gelatina concentrada de textura cremosa que permite ser aplicada directamente.

Formato: cubo de 6Kg.

Gelatina transparente y brillante. Especialmente cremosa.

Ideal para el baño de frutas y brillo de bollería.

Aplicación directa en frío.

Formato: Cubo de 7Kg.

Gelatina para calentar con elevado poder de gelificación y buena admisión de agua. Con sabor a manzana.

Ideal para dar brillo a tartas, semifríos y bollería.

Formato: Cubo de 13´5Kg.

Gel reversible con sabor a manzana. Alto poder de gelificación y brillo.

Admite hasta un 10% de agua y calentar hasta 80-85ºC. Aplicar en caliente (punto de gelificación 55-60ºC).

Formato: Cubo de 12Kg.

B99439671 UNOSOLO